Selbst angebauter Salat, knackfrisch aus dem eignen Garten, ist ja schon ein Hochgenuss. Er lässt sich mit gekauftem Salat aus dem Supermarkt überhaupt nicht vergleichen. Hinzu kommt die Gewissheit, dass er nicht mit Stickstoff überdüngt wurde. Denn Salat hat leider die unangenehme Eigenschaft, besonders in den zarten, jungen Blättern viel Stickstoff in Form von Nitrat einzulagern. Liebhaber von bunten Salattellern haben nun die Möglichkeit, die Geschmacksrichtung ihrer Salatvariationen interessant zu gestalten. In Form von Saatbändern können sie zusätzlich zum grünen Salat eine italienische Salatwiese anbauen, die sehr wenig Platz benötigt, rasch keimt und bis in den Spätsommer angebaut werden kann. Mischt man einige der auch noch sehr hübsch aussehenden Blätter unter den grünen Salat, erhält man einen wohlschmeckenden, pikanten Salat mit einer leicht nussigen Note. Die italienische Salatwiese kann als Schnittsalat verwendet werden und wächst somit immer wieder nach. In der Mischung befinden sich der Hirschhornwegerich, die Salatrauke, der Radicchio ’Palla Rosso’ und die zartaromatische Blattzichorie ’Blondissima de Trieste’.

Die Blätter können schon im Jungstadium geerntet werden. Bis zur Blüte sollte man es nicht kommen lassen. Durch einen vorzeitigen Rückschnitt lässt sich dies aber gut verhindern. Die Salatwiese steht gern hell, benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit und braucht einen humosen Gartenboden. Sie keimt am besten bei einer Bodentemperatur von ca 16 °C.

Ihr

Peter Hagen